Verema

Verema 2025: Condicions òptimes per un cava d’alta qualitat

La verema d’aquest any al Penedès arriba amb molt bones perspectives. Les varietats tradicionals destinades al cava: Macabeu, Xarel·lo i Parellada, així com les varietats de les que va creixent el protagonisme, com el Chardonnay, el Pinot Noir i el Trepat,  han madurat de manera excel·lent gràcies a un estiu equilibrat: prou hores de sol per afavorir la dolçor i unes nits fresques que han mantingut la frescor i l’acidesa del raïm, indispensables per aconseguir un cava viu i refrescant.

Aquest equilibri és clau: si el raïm és massa dolç, el cava perd elegància; si li falta acidesa, perd frescor i capacitat d’envelliment. Enguany, la natura ens ha regalat el millor dels dos mons: dolçor moderada i acidesa marcada, la combinació ideal per a un bon vi base de cava.

Tot apunta que la verema 2025 ens regalarà caves frescos, equilibrats i amb molt de potencial. Darrere de cada copa hi haurà la feina d’un any sencer de vinya, i el resultat d’aquest esforç el gaudirem en forma de bombolles que ens acompanyaran en celebracions i brindis.