Seguridad alimentaria

En Fonpinet por sexto año consecutivo renovamos la certificación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria según la norma FSSC 22000.

La FSSC 22000 es un Esquema de la Certificación de Inocuidad Alimentaria basado en la norma ISO 22000, ya reconocida internacionalmente, y complementada por normas técnicas, que se utiliza para controlar peligros de seguridad y calidad alimentaria. Las siglas «FSSC» significan «Food Safety System Certification», y está reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés).

¿Qué es ISO 22000? La Organización Internacional de Normalización (ISO) desarrolló un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria siguiendo un formato similar al conocido estándar de calidad ISO 9001. La norma del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria es ISO 22000. La norma es aplicable a cualquier empresa de la indústria alimentaria, desde agricultores, fabricantes y transportistas hasta envasadores y minoristas. El registro ISO 22000 es reconocido en todo el mundo y está creciendo en popularidad.

Sin embargo, la certificación ISO 22000 no está reconocida por GFSI, por eso, la Fundación para la Certificación de Seguridad Alimentaria creó el esquema FSSC 22000, que utiliza la norma ISO 22000, pero agrega los requisitos del Programa de Requisitos Previos y algunos requisitos generales, y de esta manera sí que es reconocida por la GFSI.

Los requisitos de certificación de inocuidad alimentaria proporcionan un sistema riguroso para gestionar los riesgos de seguridad alimentaria y proporcionar productos seguros para su uso por parte de las empresas de la indústria alimentaria. El principal objetivo de la norma FSSC 22000 es garantizar la seguridad de los productos durante el proceso de producción. Se trata de un sistema riguroso de certificación capaz de identificar, minimizar y controlar riesgos derivados de la seguridad alimentaria con la finalidad de producir un producto totalmente seguro.